Tarte fine aux tomates cerises confites

Pour 4-5 personnes

 Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre

• 650gr de tomates cerises 

• Huile d’olive

• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 1-2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 1-2 c. à café d’origan frais ou secFleur de sel

• Poivre

• Basilic frais

  Méthode :

  Préchauffez le four à 150°C. Coupez les tomates cerises en deux, déposez-les sur une plaque, côté coupé vers le haut. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’origan, de poivre et de sel. Versez un filet de vinaigre balsamique sur le tout et enfournez1h à 1h15 pour les faire confire doucement. Elles doivent être fripées et concentrées en goût. Montez la température du four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque. Tartinez le fond de moutarde à l’ancienne puis répartissez les tomates confites (sans le jus). Ajoutez un trait d’huile d’olive et enfournez 20–25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. À la sortie du four, versez un filet d’huile d’olive et du basilic frais. Vous pouvez ajouter du parmesan ou de la burrata sur le dessus si vous le souhaitez.