Tarte aux abricots & pralin

Pour 6-8 personnes

Ingrédients :

• 150gr de farine

• 50gr de poudre de noisettes

• 100gr de pralin

• 50gr de sucre

• 1 grosse pincée de fleur de sel

• 100gr de beurre doux froid, en petits dés

• 1 jaune d’œuf

• 1 à 2 c. à soupe d’eau froide

• 8-10 abricots (mûrs mais fermes)

• 1 c. à soupe de sucre glace

• 1-2 c. à soupe de gelée de coing (ou de confiture de mirabelles ou abricots)

Méthode:

Commencez par préparer la base biscuitée. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, 50gr de pralin, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid. Sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez pour former une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour lier. Étalez la pâte avec vos doigts sur une feuille de papier cuisson. Réservez au frais 20-30 minutes (cela évitera qu’elle ne se rétracte à la cuisson). Préchauffez le four à 200. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Placez-les sur la pâte en laissant quelques centimètres de bord tout autour. Saupoudrez le tout de sucre glace et enfournez

30–35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez tiédir 4-5min. Faites chauffer la gelée dans un casserole (1-2min). Puis badigeonnez la tarte de gelée tiède. Parsemez le restant de pralin et régalez-vous ! Vous pouvez la servir seule, ou avec une boule de glace (vanille, noisettes…)

Vous pouvez tout à fait la préparer en avance et la servir à température ambiante, c’est délicieux !