Planche apéritive avec du thon

Pour 4-5 personnes

 Ingrédients :

• du thon (piment, citron vert gingembre, à l’huile d’olive)

• ricotta

• le zeste d’un citron jaune bio

• 1 courgette jaune

• quelques tranches de baguette

• tapenade verte

• une demie nectarine

• herbes fraiches: estragon, basilic, ciboulette, menthe…

• quelques feuilles d’endive rouge

• stracciatella (nature ou truffe)

• crackers

• parmesan

• olives

• tomates séchées

Méthode :

Amusez-vous à créer des bouchées légères et délicieuses en mettant le thon à l’honneur.

Voici quelques idées:

crostini : faites griller des tranches de baguette, étalez une fine couche de tapenade verte par-dessus; déposez un peu de thon au piment, une tranche de nectarine et un brin d’estragon. Un peu de 5 baies et dégustez!

bouchée courgettes: coupez la courgette en lanières à l’aide d’un économe ou une mandoline. Faites les dorer (dans une poêle, à la plancha ou bbq). Dans un bol mélangez de la ricotta avec du thon au citron vert gingembre, ajoutez du basilic, de la fleur de sel et du poivre, du zeste de citron…. et les épices que vous souhaitez. Déposez un peu de ce mélange sur une lanière de courgette et enroulez le tout.

bouchée endive: placez un peu de stracciatella sur chaque feuille, ajoutez du thon à l’huile d’olive émietté par-dessus, un peu de ciboulette ciselée, des graines de coriandre légèrement toastées, du zeste de citron et du poivre et régalez-vous!

voici d’autres idées de délices à imaginer pour cette planche:

• Brochettes de nectarine, thon et basilic

• Tartines parmesan, tapenade, thon et menthe

• Olives farcies au thon épicé

• Mini millefeuilles de crackers, ricotta et thon

• Nectarine grillée au parmesan et herbes

• Dips de tapenade et thon servis à la cuillère