Sorbet mangue & pulpe de baoba

Pour 1 bac

Ingrédients :

• 500gr de chair de mangue bien mûre (fraîche ou surgelée)

• 2 c. à soupe de poudre de pulpe de fruit de baobab Aroma-Zone

• Le jus de 2 citrons verts bio

• 1 fruit de la passion

• 20cl de crème de coco

Méthode:

Epluchez, coupez et déposez la chair de mangue, la poudre de pulpe de fruit de baobab, le jus des citrons verts, la pulpe du fruit de la passion et la crème de coco dans le bol d'un blender. Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène, puis versez-la dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Dégustez immédiatement pour une consistance souple ou placez le sorbet au congélateur pendant 1 à 2 heures avant de servir pour une texture plus ferme.

Sans sorbetière : versez la préparation dans un plat peu profond et placez-la au congélateur. Mélangez à la fourchette toutes les 30 à 45 minutes pendant environ 3 heures afin d'obtenir un sorbet bien lisse.

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