Rainbow Fries en deux recettes
Veggie tacos (pour 4 tacos)
Ingrédients :
Deux poignées de frites multicolores
3-4 champignons de Paris
Quelques brins de roquette fraîche
1 avocat (ou deux s’ils sont petits)
1 citron vert bio
125gr de ricotta
Une demie c. à café de cumin moulu
Un quart de c. à café de paprika
Quelques graines de cumin
4 tacos shells (coquilles)
Fleur de sel & poivre
Huile d’olive
Méthode :
Préchauffez le four à 200. Placez les frites multicolores sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Enfournez-les 15min. Pendant ce temps-là, préparez la ricotta épicée en mélangeant la ricotta avec le cumin moulu, le paprika, un peu de sel et de poivre, le zeste du citron vert et le jus d’une moitié du citron vert. Réservez. Préparez le guacamole en écrasant à la fourchette la chair de l’avocat avec le jus de citron. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon vos goûts. Réservez. Coupez les champignons en fines tranches et réservez. Assemblez les tacos en plaçant un peu de guacamole sur le fond de chaque coquille, puis un peu de ricotta épicée. Ajoutez quelques frites, un peu de roquette et les graines de cumin. Versez un filet d’huile d’olive sur le tout et dégustez !
Frites au parmesan, thym & sauce maison (à partager à plusieurs!)
Ingrédients :
1 paquet de Rainbow fries
Huile d’olive
Quelques brins de thym frais
60gr de parmesan râpé
Fleur de sel & poivre
2 yaourts grecs (nature)
1 gousse d’ail
1 citron bio
Herbes fraîches : persil, ciboulette, basilic, coriandre… ou un mix !
Méthode :
Préchauffez le four à 200. Placez les frites multicolores sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Enfournez-les 15min. Versez un filet d’huile d’olive sur les frites, parsemez de parmesan et de thym frais et enfournez de nouveau 4-5min. Dans un bol mélangez le yaourt grec avec les herbes hachées, du sel et du poivre selon vos goûts et le jus d’un demi citron. Vous pouvez, si vous le souhaitez, y incorporez le zeste citron également. Réservez. Sortez les frites du four et placez-les dans un grand contenant, ajoutez quelques feuilles de thym frais et dégustez de suite avec la sauce yaourt !