Quiche aux herbes fraîches

Pour 5-6 personnes

 Ingrédients :

• 1 pâte brisée maison

• 3 œufs

• 500gr de ricotta

• 15 cl de crème liquide

• Herbes fraîches : ciboulette, coriandre, aneth, sauge, menthe… ce que vous aimez !

• 1 gousse d’ail

• Noix de muscade moulue

• Cumin moulue

• 60gr de parmesan râpé

• Le zeste d’un citron bio

• 5 baies

• Facultatif : huile de colza infusée au basilic

  Méthode :

  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la ricotta, la crème et les œufs dans un saladier. Ajoutez du poivre, un peu de muscade et de cumin moulu, le zeste de citron, l’ail émincé et 40gr de parmesan. Ciselez finement les herbes et incorporez-les au mélange. Etalez la pâte et placez-la dans votre moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Versez le mélange sur la pâte, parsemez du restant de parmesan, placez quelques feuilles de sauge (ou l’herbe de votre choix) par-dessus et enfournez le tout pour 30-35 min, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. À la sortie du four, ajoutez un filet d’huile infusée au basilic et quelques herbes fraîches ciselées sur le dessus.