Pain aux noisettes & cranberries

Pour 1 pain

 Ingrédients:

• 600gr de farine de blé

• 1,5 paquet de levure boulangère

• 2 grosses pincées de fleur de sel

• 1-2 c. à soupe de miel liquide

• 45cl d’eau à température ambiante

• 2 poignées de cranberries séchées

• 1 poignée de noisettes

Méthode:

Dans un grand contenant mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez les cranberries et les noisettes et mélangez de nouveau. Versez le miel et l’eau et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois. La pâte sera collante. Formez une boule, couvrez avec torchon propre et laissez la pâte lever toute une nuit.

Le lendemain, saupoudrez une feuille de papier sulfurisé d’un peu de farine. Placez la pâte dessus. Mettez un peu de farine sur vos mains et travaillez légèrement la pâte afin de créer la forme souhaitée. Couvrez-la de nouveau 45min. Pendant ce temps là, placez une cocotte avec son couvercle au four et faites-le chauffer à 220°. Au bout de 45min, coupez le papier autour de la pâte afin de garder un bord de 5cm. Faites des traits de coupes à l’aide d’un couteau sur le haut de la pâte. Sortez la cocotte du four et délicatement placez la pâte à l’intérieur en manipulant uniquement le papier. Enfournez la cocotte avec son couvercle 30min. Puis retirez le couvercle, baissez le four à 200° et laissez cuire 20min.

A déguster tiède avec du beurre demi-sel !

N’hésitez pas à tester la recette avec d’autres farines, d’autres fruits secs, noix etc.