Linguine trévise & noisettes

Pour 3-4 personnes

 Ingrédients :

• 300-400gr de linguine

• Fleur de sel & poivre

• 1 oignon rouge

• 1 trévise

• Parmesan

• Thym frais

• Quelques noisettes grillées non-salées

  Méthode :

  Portez une grande marmite remplie d’eau à ébullition puis salez et plongez les linguine dans l’eau pendant 10 minutes (je retire toujours 2min de temps de cuisson indiqué sur le paquet). Pendant ce temps là, émincez l’oignon rouge et faites le fondre doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Hachez la trévise et ajoutez-la à la poêle. Mélangez et laissez cuire sur feu moyen 2 minutes. Ajoutez quelques feuilles de brins de thym frais et mélangez. Juste avant d’égoutter les pâtes, prélevez un petit verre d’eau de cuisson. Hors du feu, ajoutez les pâtes égouttées à la poêle. Mélangez. Versez un peu d’eau par-dessus, parsemez de parmesan râpé (3-4 c. à soupe) et mélangez. Poivrez. Concassez les noisettes et parsemez-les sur le tout. Juste avant de servir, ajoutez quelques copeaux de parmesan. Régalez-vous!