Bouillon pour survivre aux fêtes

Pour 4 personnes

 Ingrédients:

• 1 fenouil

• Un demi butternut

• Quelques feuilles de kale

• 1-2 oignons jaunes

• Un morceau de gingembre (4-5 cm)

• Une gousse d’ail

• 1-2 citrons bio

• Huile d’olive

• Fleur de sel & poivre

• Thym frais

• Sauge fraîche

Méthode:

Coupez les oignons et placez-les dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive et de la fleur de sel. Laissez fondre doucement. Coupez le butternut en cubes et ajoutes-les aux oignons. Laissez cuire doucement 5-6min. Pendant ce temps-là coupez le fenouil finement et la gousse d’ail en tranches. Ajoutez-les à la cocotte avec du thym et de la sauge. Laissez cuire quelques minutes le temps de couper du gingembre frais en tranches. Ajoutez 1l (ou plus en fonction de ce que vous souhaitez comme quantité) de bouillon à la cocotte, puis le gingembre. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Coupez un citron en rondelles et faites-les dorer avec un peu d’huile sur une poêle. Hors du feu, ajoutez des feuilles de chou kale coupées (ou des épinards) et ajoutez-les à la cocotte. Servez et placez le citron doré par-dessus ainsi que quelques brins de thym et des feuilles de sauge. Poivrez et dégustez !