Brownies de mon enfance

Pour une douzaine de brownies

Ingrédients :

• 100ml d'huile d'olive extra vierge douce, plus un peu pour graisser le moule

• 130gr de farine

• 4 grosses pincées de fleur de sel

• 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

• Un demi paquet de levure chimique

• 30gr de poudre de cacao non-sucrée

• 60ml d'eau bouillante

• 100gr de chocolat pâtissier, fondu

• 1 gros œuf

• 1c. à soupe d'extrait de vanille (ou de la poudre de vanille)

• 150gr de sucre brun

• 50gr de sucre en poudre

• 100gr de pépites de chocolat noir

• une poignée de noix de pécan

Méthode:

Préchauffez le four à 180° et graissez un plat de cuisson avec un peu de l'huile d'olive. Tapisser le moule de papier sulfurisé, en laissant dépasser de quelques centimètres tout autour afin de pouvoir retirer les brownies facilement. Dans un bol moyen, mélangez la farine, 2 pincées de sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Réservez. Dans un grand contenant, fouettez la poudre de cacao et l'eau bouillante jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez l’huile d’olive, le chocolat fondu, l'œuf et la vanille. Incorporez les sucres, puis ajoutez le mélange de farine, et ensuite les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Versez le tout dans le moule préparé, saupoudrez du restant de sel et enfournez jusqu'à ce que les brownies soient fermes au toucher, 20-22min. Sortez le plat du four et laissez les brownies refroidir une dizaine de minutes. Coupez-les en petits rectangles et servez.