Bouchées pour le réveillon du Nouvel An
Pour 3-4 personnes
Ingrédients:
300gr de pommes de terre grenailles
Huile d’olive
1 c. à soupe de coriandre moulue
Fleur de sel et poivre (ou 5 baies)
un demi pot d’oeufs de truite
quelques feuilles de cerfeuil
1 citron bio
1 pâte feuilletée
thym frais
un demi yaourt grec nature (ou 2-3 c. à soupe de crème fraîche)
Méthode:
Bouchée au homard
Préchauffez le four à 200. Coupez bouts des des grenailles puis coupez-les en deux et placez-les dans un grand contenant. Versez de l’huile d’olive par-dessus, la coriandre moulue, un peu de fleur de sel et de poivre. Mélangez et placez-les sur une plaque de cuisson debout. Enfournez 12-15min puis retournez-les et enfournez de nouveau 12-15 min. Sortez-les du four, placez un peu de la recette au homard sur chaque grenaille et enfournez de nouveau 3-4min. Puis, juste avant de servir, ajoutez quelques oeufs de truite sur le dessus de chaque greanaille, une feuille de cerfeuil et un filet de citron.
Bouchée aux crevettes au calvados
Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Repliez chaque coin puis badigeonnez-les d’un mélange d’huile d’olive, de feuille de thym, de fleur de sel et de poivre. Piquez le centre de chaque carré et enfournez 15min. Placez un peu de crevettes au calvados au centre de chaque carré. Enfournez de nouveau 3-4min puis placez un peu de yaourt grec nature sur chaque, du zeste de citron et un peu de poivre et servez!