Salade d'automne/ Fall Salad
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pommée cannelle
Huile d’olive
Fleur de sel & poivre
Un demi butternut
2 gousses d’ail
Une dizaine de choux de Bruxelles
1 c. à soupe de parmesan râpé
1 pomme bio
Une demie grenade
1 petit oignon rouge
Graines de tournesol
300gr de mâche (ou mélange avec jeunes pousses d’épinards)
Méthode :
Préchauffez le four à 190. Épluchez et coupez le demi butternut en cubes et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et de Pommée cannelle. Émincez l’ail et parsemez-le par-dessus avec un peu de fleur de sel. Mélangez le tout afin de bien recouvrir les cubes. Enfournez 15-20min and remuant le tout à mi-cuisson. Pendant ce temps-là faites revenir les choux de Bruxelles coupés en deux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et de pommée cannelle. Après 6-7min, saupoudrez du parmesan râpé et mélangez. Réservez. Placez la mâche dans un grand saladier. Ajoutez le butternut et les choux de Bruxelles (le tout à température ambiante afin de ne pas cuire la mâche). Coupez la pomme en gardant la peau et ajoutez-la au plat. Épluchez et émincez l’oignon et faites de même. Prélevez les graines de la grenade et parsemez-les sur le tout. Faites toastés 3 c. à soupe de graines de tournesol et ajoutez-les au plat. Dans un petit bol, mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive avec 2 c. à soupe de Pommée cannelle, deux pincées de fleur de sel et du poivre. Versez le tout sur la salade et voilà !
For 4 persons
Ingredients:
Apple cinnamon balsamic
Olive oil
Fleur de sel & pepper
Half a butternut
2 cloves garlic
About ten Brussels sprouts
1 tablespoon grated Parmesan cheese
1 organic apple
Half pomegranate
1 small red onion
Sunflower seeds
300gr of lamb’s lettuce (or mix with young spinach shoots)
Method:
Preheat the oven to 190. Peel and cut the butternut half into cubes and place on a baking sheet of parchment paper. Pour a drizzle of olive oil and cinnamon apple balsamic. Mince the garlic and sprinkle over with a little fleur de sel. Mix everything to cover the cubes. Bake 15-20min and stir halfway through cooking. Meanwhile, roast the Brussels sprouts cut in half in a pan with a drizzle of olive oil and cinnamon apple balsamic. After 6-7min, sprinkle with grated Parmesan and stir. Set aside. Place the lamb’s lettuce in a large bowl. Add the butternut and Brussels sprouts (all at room temperature so as not to cook the lamb’s lettuce). Cut the apple while keeping the skin and add it to the dish. Peel and mince the onion and do the same. Take the pomegranate seeds and sprinkle over. Toast 3 Tbsp. of the sunflower seeds and add to the dish. In a small bowl, combine 3 Tbsp. of olive oil with 2 Tbsp. of cinnamon apple balsamic, two pinches of fleur de sel and pepper. Pour it all over the salad and voila!
