Le poulet du dimanche d’Héloïse

Pour 4-6 personnes

Temps de prep : 20min

Cuisson : 1h40

Ingrédients:

•  1 beau poulet fermier 1,7-2 kilos (à température ambiante, pas froid!)

• huile d’olive

• 3 citrons (bio de préférence)

• thym frais

• romarin frais

• Sel & poivre

• 1-2 têtes d’ail

Méthode :

Préchauffez le four à 220°. Portez à ébullition une casserole d’eau et faites-y cuire un citron pendant 10 min. Massez le poulet à l’huile d’olive pendant 5 min, c’est important, plus vous le massez, plus il sera tendre. Pressez le jus d’un citron dessus et assaisonnez avec du gros sel et poivre. Egouttez le citron qui était dans l’eau bouillante, puis faites des incisions à l’aide d’un couteau et placez le citron dans le poulet. Rincez le thym et le romarin et mettez-les dans le poulet. Coupez une tête d’ail en deux (à l’horizontale) et placez les moitiés autour du poulet. Placez toutes les gousses de la deuxième tête d’ail à l’intérieur du poulet. Tranchez finement le 3ème citron et placez les rondelles dans le fond du plat Posez le poulet dessus, vous pouvez parsemer le plat du restant de l’ail si vous le souhaitez ou gardez une moitié entière (pensez à verser de l’huile d’olive dessus). Enfournez le poulet 20 min Puis retournez-le et faites-le cuire de nouveau 20 min. Baissez la température à 180°, retournez le poulet et arrosez-le avec le jus de cuisson du plat toutes les 20-25 min (soit 2 ou 3 fois) – 50 min de cuisson. Si besoin ajoutez un peu de bouillon. Si le poulet est prêt mais pas vos invités, couvrez-le, et baissez la température du four à 100° afin de le garder au chaud. Arrosez le poulet avant de le découper.

pour les pommes de terre: choisissez des grenailles. Coupez-les en 2 ou 4 et placez-les dans un saladier. Versez de l’huile d’olive et le jus d’un petit citron par-dessus. Mélangez. Parsemez le tout d’origan séché, d’une gousse d’ail (ou 2) émincée, de fleur de sel et de poivre. Placez-les sur une plaque allant au four et enfournez sur le bas du four 1h en mélangeant à mi-cuisson.