Cake aux fraises

Pour 8-10 personnes

Ingrédients:

Ingrédients :

500gr de fraises

300gr de farine

1 sachet de levure

1 pincée de fleur de sel

100gr de sucre en poudre

100gr de cassonade

240ml de lait d’avoine

1 œuf

1 c. à café d’extrait de vanille

1 noix de beurre

Pour le glaçage :

Sucre glace

1 citron bio

Méthode :

Préchauffez le four à 180.

Lavez et égouttez les fraises puis retirez les queues et coupez-les en 2 ou 4 (en fonction de leurs tailles). Placez la moitié dans un bol et parsemez de 20gr de farine. Cette astuce évitera que les fraises se retrouvent toutes au fond du cake. Réservez.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre, la cassonade, le lait d’avoine, l’œuf et la vanille. Incorporez délicatement les fraises.

Beurrez et farinez un moule et versez le tout dedans. Enfournez 35-40min. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau et laissez-le au four quelques minutes supplémentaires si besoin.

Pendant ce temps-là, placez du sucre glace dans un bol et versez-y un peu de jus de citron. Mélangez et ajustez avec du sucre glace et du jus en fonction de la consistance souhaitée. Réservez.

Sortez le cake du four. Laissez-le refroidir quelques minutes puis démoulez-le.

Attendez encore 20-30min puis versez le glaçage par-dessus. Placez le restant de fraises par dessus et dégustez !