Gâteau à l’orange sanguine & la cardamome

recette-gateau-orange-fleurs.jpg

Pour 8 personnes

 INGREDIENTS :

Pour le gâteau :

  • 200g de farine

  • 2 cuillères à café de levure

  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 120g de beurre doux à température

  • 100g de sucre en poudre


  • 110g de sucre brun


  • le zeste de 2 oranges sanguines

  • le jus d’une orange sanguine

  • 2 cuillères à café de cardamome moulue

  • 2 œufs


  • 30cl de crème fraîche

  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage :


  • Le jus d’une orange sanguine

  • 250g de sucre glace

 

  

METHODE :

Préchauffez le four à 180°. Dans un grand contenant, mélangez le beurre, les 2 sucres et le zeste jusqu’à l’obtention d’une consistance pâle et mousseuse. Ajoutez les œufs, l’un après l’autre, en mélangeant à chaque fois, puis versez le jus d’orange et mélangez de nouveau. Dans un autre contenant, mélangez la farine, le sel, la levure, le bicarbonate de soude et la cardamome. Incorporez 1/3 du mélange de farine à la préparation. Puis, ajoutez la moitié de la crème fraîche. De nouveau, ajoutez la moitié de la farine restante, puis le restant de la crème fraîche. Finissez avec le dernier 1/3 de farine. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 35min. Vérifiez la cuisson et laissez-le une dizaine de minutes supplémentaires si besoin. Sortez le gâteau et laissez-le refroidir 30min. Pendant ce temps là, préparez le glaçage en fouettant le jus d’orange et le sucre glace. La préparation doit être épaisse - si besoin ajoutez du sucre glace. Versez le glaçage sur le gâteau et placez-le au frais quelques instants si vous ne le servez pas de suite. Vous pouvez décorer le gâteau avec des rondelles d’oranges sanguines (fraiches ou confites) et quelques fleurs.

Print Friendly and PDF