Galette aux Pêches & Romarin

2017-08-14 03.55.36 1.jpg

Pour 6-8 personnes

INGREDIENTS:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre froid
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5cl d’eau ou lait
  • une pincée de sel
  • les feuilles de 3 brins de romarin, coupées finement
  • 5-6 pêches
  • 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot

METHODE:

Préparez la pâte brisée sucrée. Mélangez le jaune d’œuf et le sucre, puis rajoutez l’eau ou le lait. Réservez. Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le avec la farine et le sel avec vos doigts. Ajoutez les feuilles de romarin coupées finement. Ajoutez le mélange œuf/sucre et travaillez la pâte. Formez une grosse boule avec la pâte puis laissez-la reposer au frais 30 min.

Préchauffez le four à 200°

Lavez les pêches et enlevez la peau puis coupez-les en morceaux.

Etalez la pâte, beurrez un moule à tarte puis placez la pâte dans le moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Etalez la confiture sur le fond de la tarte, puis garnissez avec les morceaux de pêches en laissant un bord d'au moins 6cm tout autour. Repliez les bords de pâte par dessus une partie des pêches. Saupoudrez de sucre en poudre et enfournez pour 40 minutes. Vous pouvez la décorer avec quelques brins de romarin frais. Dégustez tiède ou froid.

 

Print Friendly and PDF