Cake à la fleur d'oranger & Figues rôties

Pour 8

INGREDIENTS :

  • 450g de farine
  • 150 ml de lait
  • 200ml eau de fleur d’oranger
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d’eau bouillante

METHODE :

Préchauffez le four à 200°. Faites-fondre le beurre dans le lait dans une casserole sur feu doux. Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre afin d’obtenir une consistance légère. Rajoutez la pincée de sel, 180ml d’eau de fleur d’oranger, la farine et la levure et bien tout mélanger ensemble. Incorporez le mélange beurre/lait petit à petit tout en mélangeant la mixture sans cesse. La pâte doit être bien lisse. Beurrez le moule & versez la pâte dedans. Laissez reposer une dizaine de minutes. Placez le moule au four pour 45 min. Vérifiez si le centre est cuit à l’aide d’un couteau. Si nécessaire, laissez-le au four 10-15 minutes de plus. Versez 20ml d’eau de fleur d’oranger dans un verre d’eau bouillante. Sortez le moule du four et arrosez le gateau du mélange. Soupoudrez le gateau de sucre en poudre et dégustez! Ce cake est parfait pour le petit déjeuner, l’heure du thé, en dessert…. À n’importe quel moment de la journée!

Pour les figues rôties:

INGREDIENTS :

  • 6 figues noires
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Quelques brins de romarin frais

METHOD :

Lavez délicatement les figues. Coupez les figues en deux verticalement. Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Rajoutez le miel et les brins de romarin coupés. Laissez le tout jusqu’à l’obtention d’un léger frémissement (1-2 min). Rajoutez les figues, faces coupées vers le bas et continuez la caisson sur feu moyen/doux pendant 3 min. Retournez les figues et laissez cuire 1-2 min. Placez les figues sur une assiette et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les placer sur le cake (ou dans un yaourt nature!).

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Heloise Brion