Tarte Courgette & Truffe Blanche

Pour 6 personnes

INGREDIENTS :

  •  1 pâte feuilletée (homemade* ou achetée)
  •  1 courgette ou courge jaune
  •  1 belle burrata
  •  100g de copeaux de parmesan
  •  gross el & poivre
  •  1 truffe blancheou de l’huile de truffe blanche
  •  1 poignée de pignons
  •  basilic frais
  •  1 poignée de roquette
  •  1 jaune d’oeuf
  •  pesto (homemade or acheté)

METHODE :

Préchauffez le four à 180°. Placez la pate (en forme rectangulaire ou en carré) sur une plaque allant au four. Une fois que le four est chaud, faites pré-cuire la pate à blanc 10 min. Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons, puis réservez. Sortez la plaque du four et étalez une fine couche de pesto sur la pate. A l’aide d’un économe faites de longues et fines lamelles de courgette (ou courge jaune) et placez-les sur le pesto. Battez le jaune d’oeuf, et recouvrez les bords de la pate puis parsemez du gross el et poivre par dessus. Replacez la plaque au four 25-30 min. Sortez la plaque du four, coupez la burrata en morceaux et parsemez-les un peu partout. Faites de même avec les pignons, la roquette, le basilica et le parmesan. Placez quelques fines lamelles de truffe blanche ou un filet d’huile de truffe blanche.

*la recette de Gordon Ramsay est facile et pas trop longue à réaliser

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Heloise Brion