Gâteau d'Automne aux poires

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Pour 6-8 personnes

 

Ingrédients :

  • 6-8 petites poires
  • 150g de beurre doux mou
  • 150g de farine
  • 200g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à café de quatre-épices
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros œufs
  • Le zeste d’une orange bio
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de rhum ambré
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour la décoration)

 

Méthode :

Préchauffez le four à 180°.  Faites fondre 25g de beurre et laissez-le refroidir 2-3 min. Tapissez votre moule à gâteau avec le beurre fondu (fond et côtés), puis saupoudrez le moule avec un peu de farine et réservez. Dans un contenant moyen, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et le quatre-épices. Vous pouvez, si vous le souhaitez, rajoutez d’autres épices en poudre : cannelle, cardamome, clou de girofle… et réservez. Dans un autre contenant, mélangez le beurre restant avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère. Rajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant, puis rajoutez le zeste d’orange, l’extrait de vanille et le rhum. Versez petit à petit le mélange farine/épices dans le mélange sucre/œufs, tout en mélangeant continuellement. Puis versez le tout dans le moule. Lavez les poires puis séchez-les à l’aide d’un linge propre. Gardez-les entières, puis placez-les dans le moule. Faites cuire le gâteau 35-45 min, et vérifiez la cuisson. Sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le saupoudrer de sucre glace. Parfait au coin du feu avec un thé et, pour les plus gourmands, une belle cuillère de crème fraîche !

 

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