Salade de Nectarines & avocat

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Pour 4 personnes

 

Temps de prep : 5min

Temps d’attente : 15-20min

 

Ingrédients :

 

  • 2 avocats

  • 3 nectarines

  • le jus d’un citron bio

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

  • 2 c. à soupe de miel

  • 2 échalotes

  • fleur de sel & poivre

  • 4 brins de menthe fraîche

Méthode :

 

Dans un grand contenant, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre et le miel. Ajoutez les échalotes émincées puis salez et poivrez (selon vos goûts). Coupez les nectarines en tranches et incorporez-les à ce mélange. Laissez reposer 15-20min. Juste avant de servir, ajoutez les avocats en tranches et la menthe hachée. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

*si vous le souhaitez, vous pouvez griller les avocats : coupez l’avocat en deux, retirez le noyau mais gardez la peau, badigeonnez la face coupée avec un peu d’huile et placez-le face coupée sur le grill de votre bbq 3-4 min. Retirez la peau et coupez-le en tranches.

 

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