Poulet & orzo aux agrumes

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Pour 4 personnes

  

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 4 cuisses de poulet fermier

  • Sel & poivre

  • 30g de beurre doux

  • 1 citron bio

  • 2 oranges sanguines

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 300g de pâtes orzo

  • 10cl de vin blanc

  • 60cl de bouillon de volaille

  • Quelques brins d’aneth frais

 

Méthode:

Préchauffez le four à 200°.  Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre puis placez-les dans la poêle et dorez-les 5mn de chaque côté. Réservez les cuisses sur une plaque ou un plat. Coupez le citron et une orange en tranches très fines (un demi cm).  Réservez. Placez le beurre et les tranches d’agrumes dans la même poêle et faites-les dorer de chaque côté 2-3mn puis placez-les avec le poulet. Ajoutez l’orzo et l’ail émincé à cette même poêle. Mélangez et faites-les revenir 3-4mn. Versez le vin et mélangez. Prélevez le zeste de la deuxième orange et réservez-le dans un petit bol. Ajoutez le jus de cette orange à la poêle, puis le bouillon et faites frémir le tout 4-5mn. Placez le poulet et les tranches de citron et d’orange sur l’orzo et enfournez la poêle 20mn (vérifiez la cuisson du poulet). Avant de servir, parsemez de brins d’aneth et du zeste d’orange.

 

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