chaussons pomme, brie & miel

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Pour 6 personnes

 

  

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 pomme

  • 120g de brie

  • 1 oignon jaune

  • 3 brins de thym frais

  • 6 pincées de graines de fenouil

  • 1 jaune d’œuf

  • Gros sel & poivre

 

 

Méthode :

 

Préchauffez le four à 190°. Epluchez et émincé l’oignon puis faites-le fondre dans une poêle chaude avec l’huile d’olive et 1 pincée de sel. Ajoutez le miel et mélangez. Laissez caraméliser 3-4mn puis réservez hors du feu. Epluchez et tranchez la pomme finement (en prenant soin de retirer le trognon). Coupez le brie en 6 parts égales. Réservez. Découpez la pâte feuilletée en 6 rectangles (20cm x 10cm) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au centre de la moitié gauche de chaque rectangle, un peu d’oignon caramélisé, par dessus de la pomme et encore au dessus du brie.  Parsemez de graines de fenouil et 2 brins de thym. Refermez chaque chausson en rabattant la partie droite de chaque rectangle par dessus la partie gauche. Faites le tour de chaque chausson avec le côté plat des dents d’une fourchette. Badigeonnez le tout de jaune d’œuf. Parsemez le tout de sel, de poivre et du thym restant. Enfournez 15mn. Les chaussons doivent être bien dorés.

Vous pouvez créer différentes versions de ces chaussons, par exemple avec de la patate douce rôtie, de la ricotta & de la sauge; avec des champignons, des épinards et du poulet…

 

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