Tarte d'automne

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Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte brisée maison

  • 3 brins de thym frais

  • 100g de lard fumé

  • 1 butternut

  • 1 oignon rouge

  • Huile d’olive

  • 300g d’épinards frais

  • 3 œufs

  • 30cl de crème épaisse

  • Sel & poivre

  • 200g de vieux cheddar râpé

  

Méthode :

 

Préparez la pâte brisée en rajoutant les feuilles de thym frais, et le lard coupé en petites lamelles. Formez une boule et mettez-la au frais 20min. Préchauffez le four à 200°. Coupez le butternut en morceaux et l’oignon rouge en fines lamelles. Posez le tout sur une plaque allant au four, versez un filet d’huile d’olive, du sel & poivre et enfournez 25-30min. Faites fondre les épinards dans une poêle sur feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et réservez. Dans un contenant, fouettez légèrement les œufs puis ajoutez la crème et le cheddar râpé. Etalez votre pâte et placez-la dans le moule. Faites-la pré-cuire une dizaine de minutes à blanc, puis sortez-la du four. Baissez la température du four à 180°. Puis placez les morceaux de butternut, l’oignon et les épinards sur le fond. Versez le mélange œuf-crème par dessus, salez, poivrez et enfournez-la pour 35min. Servez-la chaude ou froide, accompagnée d’une bonne salade verte !

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