Poulet rôti du dimanche

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Pour 4-6 personnes

 

Ingrédients:

 

  • 1 beau poulet fermier (environ 1,7kg)

  • Huile d’olive

  • 3 citrons bio

  • 1 botte de thym frais

  • 4-5 brins de romarin frais

  • Sel & poivre

  • 1 tête d’ail

  

Méthode:

 

Préchauffez le four à 220°. Assurez-vous que votre poulet est à température ambiante. Remplissez une petite casserole d’eau et portez à ebullition. Placez un citron dans l’eau bouillante pendant 10 min. Massez le poulet avec de l’huile d’olive pendant 5 min. Versez le jus de 1 citron par dessus. Assaisonnez généreusement le poulet avec du gros sel et poivre. Egouttez le citron qui était dans l’eau bouillante, puis faites de petites incisions à l’aide d’un couteau et placez-le dans le poulet. Rincez le thym et le romarin et placez-les dans le poulet. Coupez la tête d’ail en deux (à l’horizontale) et placez une moitié à l’intérieur du poulet. Tranchez finement le 3ème citron et placez les rondelles sur le fond du plat. Posez le poulet dessus et placez le reste de l’ail tout autour. Enfournez le poulet 20min puis retournez-le (à l’envers) pour 20min. Baissez la température du four  à 180°, retournez le poulet de nouveau et arrosez-le avec le jus du plat toutes les 20-25 min (soit 2 ou 3 fois). Si le poulet est prêt mais pas vos invités, couvrez-le de papier aluminium, et baissez la température du four à 100° pour le garder au chaud. Arrosez le poulet de jus avant de le servir.

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