Tarte aux Oignons

Pour 4-6 personnes

INGREDIENTS :

  • 1 pâte brisée au thym
  • 7 oignons (mélange jaune et rouge)
  • gros sel & poivre
  • 20cl de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 oeufs
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • une poignée de gruyère râpé

METHODE :

Préparez une pâte brisée en y ajoutant des feuilles de thym frais. Mettez-la au frais au moins 30 min. Epluchez et émincez finement les oignons. Placez-les dans une cocotte, salez (une grosse pincée) et poivrez, et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient fondants, en remuant souvent. Préchauffez votre four à 180°. Placez la pâte dans un plat beurré et faites précuire la pâte 10 min au four. Sortez le plat et étalez une fine couche de moutarde sur le fond. Etalez les oignons dans le plat. Dans un bol, battez les 2 oeufs et incorporez la crème fraiche, le cumin, du sel et du poivre (selon votre goût). Versez ce mélange par dessus les oignons. Parsemez le tout de gruyère râpé et enfournez pour 35-40 min.

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