Légumes oubliés

INGREDIENTS :

  • Huile d’olive
  • Gros sel & poivre
  • Option : cannelle
  • Thym frais
  • Romarin frais
  • 2 Panais
  • 20 Topinambours
  • 3 Oignons rouges
  • 3 Rutabagas
  • 6 Carottes (multi-couleurs : orange, jaune, violette)
  • ½ Potimarron
  • Ail – 2 têtes
  • 20 Pommes de terre (type ratte)
  • 3 Betteraves de couleurs

METHODE :

Lavez tous les légumes. Epluchez le potimarron, les betteraves, les topinambours et les rutabagas
Coupez les carottes et les panais en 2 ou 4, suivant grosseur, dans la longueur. Coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur ; puis l’oignon, les topinambours, les betteraves, le potimarron et les rutabagas en morceaux Sur une plaque allant au four, déposez les légumes, les gousses d’ail en chemise, le thym et le romarin. Arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez et bien mélanger. Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 45-60 minutes en mélangeant de temps en temps – en fonction du four, réduire la température du four à 180°C au bout de 35 min.

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Heloise Brion