Poulet rôti du dimanche

Pour 4-6 personnes

INGREDIENTS :

  • 1 beau poulet fermier (1,7kilos)
  • huile d’olive
  • 3 citrons
  • thym
  • romarin
  • sel poivre
  • ail

METHODE :

  

Préchauffez le four à 220°. Faites bouillir une casserole d’eau et y mettre un citron pendant 10 min. Massez le poulet à l’huile d’olive pendant 5 min. Pressez le jus de 1 citron dessus. Assaisonnez le poulet avec du gros sel et poivre. Egouttez le citron qui était dans l’eau bouillante, puis faites des incisions à l’aide d’un couteau et placez le citron dans le poulet. Rincez le thym et romarin et placez-les dans le poulet. Coupez la tête d’ail en deux (à l’horizontale) et placez une moitié à l’intérieur du poulet. Tranchez finement le 3ème citron et placez les rondelles dans le fond du plat Posez le poulet dessus, vous pouvez parsemez le plat du restant de l’ail. Mettez le poulet au four 20 min. Puis le retourner et le remettre au four 20 min. Baissez la température  à 180°, retournez le poulet et l’arrosez avec la sauce du plat toutes les 20-25 min (soit 2 ou 3 fois) – 50 min de cuisson. Si le poulet est prêt mais pas vos invités, couvrez-le de papier aluminium, et baissez la température du four à 100° pour le garder au chaud. Arrosez le poulet avec ses jus avant de le découper.

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Heloise Brion