Tarte rustique Pomme, poire & cannelle

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Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

  • 2 pommes

  • 1 poire

  • 100g de sucre brun

  • 250g de farine

  • 125g de beurre doux

  • 1 jaune d’oeuf

  • 5cl d’eau (ou lait)

  • 1 pincée de gros sel

  • 2 cuillères à soupe de cannelle

Méthode:

Préchauffez le four à 180°. Mélangez le jaune d’oeuf et 80g de sucre brun et ajoutez l’eau (ou le lait). Réservez. Coupez le beurre en morceaux et mélangez-le à la farine, le sel et la cannelle avec vos doigts. Incorporez le mélange oeuf-sucre et travaillez la pâte. Placez-la au frais 30min. Etalez la pâte et placez-la dans un grand moule. Tranchez finement les pommes et la poire puis disposez-les sur la pâte en laissant un bord de 5-7cm tout autour. Repliez le bord par dessus les fruits coupés. Parsemez du restant de sucre brun et enfournez 40-45min. Servez la tarte tiède accompagnée d’une boule de glace vanille ou noisettes.

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